Arbeitsmittel Abschlussprüfung Koch/KöchinSeite drucken

Vorhandene Arbeitsmittel und Küchentechnik in der Susanna-Eger-Schule

Folgendes Material ist an jedem Arbeitsplatz vorhanden:

 Material für den Arbeitsplatz
1.1 Schneidbrett, weiß ca. 30x50 cm15.Sauteuse ∅ 18 cm
2.Eimer, 5 Liter16.Topf ∅ 18 cm mit Deckel
3.Plastikrührlöffel, groß17.

Topf ∅ 22 cm mit Deckel

4.Plastikrührlöffel, klein18.Spitzsieb, klein
5.Rühr-/Schneebesen, klein19.Haarsieb, groß
6.2 x Soßenkellen ∅ 6 cm20.2/3 GN Blech, gelocht
7.2 x Schaumkellen ∅ 6 cm21.2/3 GN Blech
8.Pfannenwender (Plastik)22.2/3 GN-Gitter
9.Plastikschüssel, ∅ 15 cm23.Litermaß 1l
10.Edelstahlschüsseln, 4er-Satz24.2 x Bain marie – Einsatz 1/6 GN, 15 cm hoch
11.Stieltopf ∅ 22 cm25.1 x Bain marie – Einsatz 1/6GN, 10cm hoch
12.Stieltopf ∅ 25 cm26.Schlagkessel für Dessert mit „Standring“
13.Pfanne ∅ 24 cm27.Vierkantreibe
14.Fischpfanne28.Zahnstocher/ Schaschlikspieße

Spezielle Formen und Timbale müssen bei Bedarf selbst mitgebracht werden.

Folgende Technik ist in der Küche vorhanden:

Technik
Fritteuse
Kühltechnik
Zauberstab
Handmixer
Tischkutter
Anschlagmaschine
Fleischwolf für KitchenAid (inkl. 3 Scheiben)
Salamander
Waagen
Dosenöffner
Tellerwärmer (Service)
Rational Kombidämpfer
Koch- und Arbeitstisch mit Cerankochfeld und kleinem Kombidämpfer
Eismaschinen

Eigene Arbeitsmittel und Küchentechnik sind nicht zugelassen.