„Wie schmeckt eine Zusatzqualifikation?“

Ausbilder-Stammtisch für das Hotel- und Gastgewerbe findet guten Anklang bei den Teilnehmern

In Zeiten des Fach- und Arbeitskräftemangels sind sowohl Azubis als auch ausbildende Unternehmen gefragter denn je. Das Hotel- und Gaststättengewerbe musste im Zuge der Coronapandemie eine enorme Personalabwanderungswelle hinnehmen und ist die Nachfrage nach Auszubildenden aktuell besonders hoch.
Die IHK zu Leipzig steht kontinuierlich in engem Kontakt mit ihren Mitgliedsunternehmen und unterstützt sie nach Kräften – sowohl bei der Fachkräftegewinnung als auch im Bereich Ausbildung. Um Interessenten einen Überblick über neue und bewährte Informations- und Beratungsleistungen zu verschaffen sowie den Austausch untereinander zu ermöglichen, lud die IHK zu Leipzig am 17. Januar 2023 gemeinsam mit dem Internationalen Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. in die Susanna-Eger-Schule in Leipzig-Eutritzsch ein. Seitens der Kammer waren Aus- und Weiterbildungsberaterin Evelyn Reinboth sowie Birgit Kratochvil, Branchenberaterin für Gastronomie, Tourismus und Freizeitwirtschaft, anwesend.

Gesprächsangebote umfangreich genutzt – persönlicher Austausch ist unersetzbar

Im Rahmen des offiziellen Teils zeigte Evelyn Reinboth den Teilnehmerinnen und Teilnehmern den positiven Trend der Ausbildungszahlen anhand der Entwicklung der letzten Jahre auf. Im Anschluss daran folgte eine kurze Präsentation der Leistungen, welche die IHK zu Leipzig für Ausbilderinnen und Ausbilder der Hotellerie und Gastronomie anbietet und bereitstellt. Von Tipps und Terminen rund um das Thema Azubi-Gewinnung über Ausbildungsverordnungen und -pläne bis zu Sprachkurs- und Prüfungsinformationen finden ausbildende Unternehmen alles, was sie benötigen. Und natürlich stehen Frau Kratochvil und Frau Reinboth für Fragen auch gern persönlich zur Verfügung.

Ein besonderes Schmankerl stellte die Auflösung des Veranstaltungsslogans „Wie schmeckt eine Zusatzqualifikation“ dar. Um potenzielle Fachkräfte von morgen für eine Ausbildung zu gewinnen, kann die Aussicht auf den Erwerb von Qualifikationen, die über das eigentliche Maß der Ausbildung hinausgehen, ein probates Mittel sein. Dass dies seitens der Azubis gut angenommen wird, zeigte der Erfolg des Testballons „Vegane Küche“, den der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. startete. Das Kursangebot war innerhalb von sechs Tagen komplett ausgebucht. Um den Erfolg zu demonstrieren, durften die Teilnehmerinnen und Teilnehmer probieren. Dafür hatten die Azubis unter anderem veganes Beef Stroganoff, Shiitake- und Austernpilze auf Quinoa-Salat sowie veganes Rührei vorbereitet. Alle Speisen fanden unter den Anwesenden großen Anklang.

Im Verlauf der Veranstaltung zeigte sich, was derartige Formate so wertvoll macht. Denn nicht nur unter den Teilnehmenden selbst fand ein guter und reger Austausch statt. Vielmehr stellten die Mitarbeiterinnen der IHK zu Leipzig fest, dass die Unternehmensvertreterinnen und -vertreter im persönlichen Gespräch Fragen stellten, die sie am Telefon sonst eher selten zu hören bekommen. Die Schulleitung der Susanna-Eger-Schule, an der seit 1992 Fachkräfte im Gastgewerbe und Restaurantfachleute ausgebildet werden, wurde ebenfalls in den Austausch eingebunden.